Голубика обладает множеством целебных свойств. Это отличный источник витаминов A, B, C, E, PP, калия, цинка, селена, магния, меди, железа, кальция и огромного количества антиоксидантов. Благодаря такому обилию ингредиентов голубика низкокалорийна, поэтому отлично подходит в качестве здорового питания.
Употребление плодов рекомендуется для улучшения зрения, регулирования пищеварения, уменьшения атеросклеротических поражений и удаления кишечных паразитов.
Голубика принадлежит к группе пищевых продуктов, богатых антиоксидантами и антоцианами, что делает ее одним из плодов, полезных для профилактики рака. Например, эллаговая кислота, содержащаяся в ягодах, снижает риск рака пищеварительного тракта, печени и легких.
Фолиевая кислота подавляет рост новообразований матки, а фитоэстрогены предотвращают, среди прочего, рак груди и щитовидной железы.
Употребление в пищу ягод замедляет процессы старения организма. Антоцианы удаляют скопившиеся в тканях свободные радикалы, благодаря чему диета, обогащенная голубикой, помогает поддерживать хорошую память, правильное физическое состояние.
Чтобы в полной мере использовать ценные ингредиенты голубики, лучше всего есть её в сыром виде. Ягоды можно заморозить и хранить в морозильной камере, так как низкие температуры не снижают лечебных свойств этой ягоды. Плоды не рекомендуется подвергать термической обработке, так как высокие температуры разрушают большинство ценных ингредиентов.
