Клюква крупноплодная (Oxycoccus macrocarpus (Ait.) Pers. — вечнозеленый, многолетний кустарничек высотой 15-30 см. О выращивании клюквы крупноплодной попросили рассказать Курлович Татьяну Владимировну. В статье рассмотрены основная агротехника, влияющая на успешное выращивание культуры: описание, выбор участка, удобрения, продуктивные сорта.
Татьяна Владимировна, признанный эксперт-практик, кандидат биологических наук, селекционер, ведущий научный сотрудник лаборатории интродукции и технологии ягодных растений Центрального ботанического сада Национальной академии наук Белоруссии.
Растение представляет собой стелющийся куст с многочисленными стелющимися и прямостоячими ветвями. Мелкие волокнистые корни распространяются в верхнем слое почвы и редко проникают на глубину ниже 10-15 см. Корни клюквы могут появиться в любой точке на стебле, если он находится во влажной атмосфере или почве.
В отличие от других видов у клюквы крупноплодной ярко выражены два типа побегов: это стелющиеся и прямостоячие.
Стелющиеся побеги появляются в первый год после посадки, отличаются энергичным ростом и способностью к ветвлению. За один год они могут достигать в длину до 2,0 м и в местах соприкосновения с почвой легко образуют придаточные корни, благодаря чему клюква быстро распространяется по площади. Прямостоячие побеги формируются из пазушных почек на стелющихся побегах, обычно начиная со второго года вегетации, вырастая за год на 5-7 см. Именно эти побеги, в большинстве случаев, являются плодоносящими.
Листья продолговатые, овальные, темно-зеленые. Края листа незначительно завернуты к низу, главная жилка выпуклая. Осенью, под воздействием холода в связи с образованием антоциановых пигментов листья становятся бордовыми. Следующей весной в конце апреля — начале мая зеленая окраска листьев восстанавливается.
Цветет клюква крупноплодная в июне. Цветки розовые, правильные, обоеполые, по 1-7(до 9) в зонтиковидных соцветиях. Чашечка сросшаяся с завязью, четырехнадрезная, остающаяся при плоде. Венчик глубоко четырехраздельный, с отогнутыми к основанию цветка лепестками, опадающий. Тычинок 8. Они свободно выдаются из венчика и прикреплены вокруг пестичного диска. Пыльники оттянуты на верхушке в длинные трубочки, открывающиеся на концах дырочками.
Пестик один, с нижней четырехгнездной завязью. Столбик у цветка незначительно длиннее тычинок. После цветения на побегах образуется множество ягод, имеющих светло-зеленую окраску. Плод клюквы — сочная двухгнездная многосеменная ягода. Кожура зрелого плода — темно-красная, мякоть белая, хрустящая, кислая на вкус с горчинкой (как у брусники). В последствии, в процессе дозаривания при хранении, мякоть зрелых ягод тоже может приобрести красноватый оттенок. Ягоды современных сортов клюквы крупноплодной очень крупные (до 25 мм в диаметре). Кроме того, они удерживаются на высоте 15-30 см над поверхностью почвы в ярусе побегов, что значительно облегчает их уборку.
В современной классификации клюква относится к роду Оксикоккус (Oxycoccus Adans.) подсемейства брусничные (Vaccinioideae) из семейства вересковые (Ericacea S.F.Gray). Род насчитывает всего 4 вида, один из которых: клюква болотная широко произрастает на территории Европы и Азии, и является очень популярным пищевым растением. Это действительно очень ценное и полезное растение.
Полезные свойства клюквы
Среди множества садовых и дикорастущих плодово-ягодных растений клюква занимает особое место, как лечебное растение. Наличие в ее плодах сложного и богатого комплекса биологически активных веществ создало ей репутацию исключительно важного пищевого продукта и незаменимого лечебно профилактического средства в народной и научной медицине. Задолго до наших дней люди высоко ценили клюкву. В годы, когда на Американском континенте еще не появились европейцы, индейцы повсеместно употребляли в пищу целительные плоды клюквы. Индейские знахари (врачеватели) заваривали клюквенную припарку для извлечения яда из ран, нанесенных отравленными стрелами.
В ягодах клюквы содержатся сахара, органические кислоты, пектиновые вещества, витамины и др. Изучение биохимического состава ягод клюквы крупноплодной и сравнение основных показателей с клюквой болотной, показало, что по ряду их она превосходит клюкву болотную и с успехом может заменить ее при использовании как в качестве пищевого, так и лечебно-профилактического средства.
Титруемые (свободные) кислоты в спелых ягодах клюквы составляют от 2,1 до 4,85%. Преобладает лимонная кислота (1,8-2,6%). Имеются также бензойная (11-41 мг%), хинная, урсоловая(6,1-6,32 мг%), хлорогеновая (72 мг%), яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая, следы щавелевой и янтарной. Эти кислоты содержатся в небольшом количестве, однако их наличие в большой степени определяет биологические и технологические свойства ягод, а также их использование в медицине. Некоторые кислоты, в первую очередь бензойная, а также хлорогеновая, обладают антисептическим действием и наряду с другими факторами обусловливают хорошую способность к хранению ягод и продуктов переработки, применение их в медицине, а также устойчивость к повреждению грибами и бактериями.
Среди сахаров основное место занимают глюкоза (1,48-2,7% в ягодах клюквы болотной и 1,8-2,76% в ягодах клюквы крупноплодной) и фруктоза (соответственно 1,0-2,15% и 1,73-2,69%). В меньшем количестве в клюкве содержится сахароза (0,04-2,7% и 0,0-1,86 % соответственно).
Из полисахаридов наибольшее практическое значение имеют пектины. В среднем их содержится от 0,17 до 1,41% в ягодах клюквы болотной и от 0,4 до 1,8 % в ягодах клюквы крупноплодной. Пектины способны образовывать нерастворимые комплексные соединения (хелаты) со многими металлами: кальцием, стронцием, кобальтом, свинцом и др., которые практически не перевариваются и таким образом выводятся из организма. Этим объясняется и антирадиантный эффект сока и других продуктов переработки плодов клюквы крупноплодной. Это свойство пектинов является исключительно важным и обусловливает необходимость включения клюквы в рацион питания людей подвергшихся воздействию ионизирующей радиации или живущих на загрязненных территориях и в активных промышленных зонах крупных городов. Для пектинов характерны и антибактериальные свойства, благодаря чему они используются при лечении заболеваний пищеварительного тракта. Нормализуя состав кишечной микрофлоры, пектины оказывают еще и противоатеросклеротическое действие.
Значительное количество пектина в клюкве обусловливает хорошую желирующую способность клюквенной пасты. По своим свойствам пектин клюквы выгодно отличается от пектина других ягод. Мякоть или паста клюквы образуют плотную студнеобразную массу при содержании сахара от 40 до 42%, в то время как при использовании других ягод и фруктов на получение желе необходимо не менее 65% сахара. Клюквенная паста имеет низкие значения рН и особо ценится высоким качеством пектина. Эти свойства клюквы сохраняются при замораживании и хранении ягод в замороженном состоянии. Клюквенная паста, приготовленная из ягод, замороженных и выдержанных в течение 1-12 месяцев при температуре -12º, по пищевым качествам не уступает пасте из свежих ягод.
Американскими исследователями обнаружена значительная корреляция между содержанием в клюкве пектина и прочностью приготовленных из нее желе. Наблюдаются существенные расхождения в содержании пектина по сортам и в зависимости от условий выращивания. Это, в свою очередь, обусловливает различия в желирующей способности у различных сортов клюквы. На высоких желирующих свойствах клюквы основаны широкие возможности кулинарии в разработке ассортимента блюд с использованием свежих и переработанных плодов. В этом преуспели американские кулинары, предлагающие богатую рецептуру приготовления блюд, где клюква используется в качестве основы или в виде пикантного добавочного продукта.
По содержанию витамина C ягоды клюквы равноценны апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Его содержание колеблется от 45 до 77 мг на 100 г свежих ягод. Богатство клюквы витамином С и свойство ягод оставаться свежими в течение длительного времени давало возможность использовать ее в морских походах. При длительных путешествиях клюкву хранили в бочках с водой и кормили ею экипаж для профилактики цинги. Кроме витамина C в ягодах клюквы содержатся тиамин (витамин B1 – 0,236-0,64 мг%), рибофлавин (B2 – 0,310 мг%), фолиевая кислота (B5), пиридоксин (B6), никотиновая кислота (витамин PP – 0,01 мг%). В последнее время показана ценность клюквы как важного источника филлохинона (витамина K1), дефицит которого влечет за собой нарушение процессов образования протромбина крови. По содержанию филлохинона клюкву относят к ценным К-витаминоносителям, не уступающим таким хорошо изученным его источникам, как капуста, земляника и др. Его доля в ягодах клюквы составляет 0,8-1,0 %.
Плоды клюквы содержат и такое биологически активное соединение как бетаин, с присутствием которого связывают их противоязвенное действие, ограждение организма от жирового перерождения печени, снижение содержания холестерина в крови и др. При систематическом включении в пищу, клюква может сыграть роль эффективного липотропного и противоатеросклеротического средства.
Полифенолы (дубильные и красящие вещества) клюквы включают флавоноиды антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, отличающиеся P-активным действием и поэтому часто называемые биофлавоноидами, т.е. биологически активными флавоноидами (витамин P). В ягодах клюквы содержится 0,1-0,32% дубильных веществ, при этом основную часть составляет танин. Антоцианы составляют в ягодах клюквы болотной 132-790 мг и 130-1059 мг на 100 г свежих ягод в ягодах клюквы крупноплодной. Соответственно катехинов содержится 160-579 и 126-612 мг, флавонолов 275-578 и 263-705 мг и хлорогеновых кислот 72-129 и 77-120 мг на 100 г свежих ягод. В основном их ценность состоит в проявлении капилляроукрепляющего, противовоспалительного и противоатеросклеротического эффектов. Лейкоантоцианы обладают противоопухолевым действием. Катехины усиливают эффект рентгенооблучения при лечении опухолей и повышают сопротивляемость организма к действию рентгеновских лучей. Кверцетин, рутин и другие флавонолы оказывают антиоксидантное действие.
Хлорогеновым кислотам свойственны капилляроукрепляющее, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное действия. Эти вещества обуславливают и устойчивость самих растений к заболеваниям.
Тритерпеноиды, содержащиеся в ягодах, листьях и побегах клюквы представлены преимущественно урсоловой и олеановой кислотами. Урсоловая кислота по своему действию близка к гормону надпочечников. Благодаря этим кислотам сок клюквы обладает противовоспалительным и ранозаживляющим эффектом.
Благодаря большому набору жизненно важных для человека веществ, в том числе дубильных и терпких, свежие и переработанные ягоды клюквы улучшают работу желудка и кишечника, благоприятно воздействуют при желудочных расстройствах: способствуют росту безвредных бактерий и угнетению патогенных организмов; целлюлоза и пектины ягод, разбухая, обеспечивают мягкий стул, очищение кишечника и эффективное удаление бактерий, являющихся основной причиной возникающих трудностей.
Биохимическую характеристику клюквы дополняет разнообразный минеральный состав ее плодов. По последним данным в плодах выявлено 25 химических элементов. Из макроэлементов преобладает калий (0,64-1,27% сухой массы), значительно меньше фосфора (0,24-0,4%) и приблизительно столько же кальция. Сравнительно много накапливается железа (0,01-0,05%), которое является промежуточным по содержанию между макро и микроэлементами. Из микроэлементов преобладает марганец (0,024-0,075%), существенно содержание молибдена и меди.
Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др. Имеющийся в ягодах клюквы йод участвует в выработке гормона тироксина, предупреждает появление зоба и других нарушений в работе щитовидной железы. Кобальт необходим для синтеза витамина B12, при недостатке которого возникает злокачественное белокровие. Железо входит в состав гемоглобина и некоторых дыхательных ферментов, при его недостатке возникает малокровие. Марганец влияет на кроветворение и минеральный обмен. Медь стимулирует кроветворную функцию мозга и синтез гемоглобина, уменьшает содержание сахара в крови.
О лечебном применении клюквы упоминается еще в старинных лечебниках и травниках. Петр I считал клюквенный сок эликсиром молодости и лучшим лекарством от многих болезней. В XVIII веке сок клюквы применялся при кашле и цинге, а также при некоторых кожных заболеваниях. Описывая клюкву болотную, К.Левин (1836), отмечал. Что ягоды ее имеют кислый и чистый вкус, а силу прохладительную и противогнильную и поэтому используются для лечения всех горячих и гнилых болезней, а также являются хорошим средством при лишаях. Несколько позже Г.Александрович (1844) указывал на эффективное использование сока при лихорадках и цинге.
С годами, по мере углубления познаний о свойствах растения, применение клюквы в народной медицине становится все более разнообразным. Высокая биологическая ценность плодов обеспечивает эффективное применение их при различных простудных и инфекционных заболеваниях, при малярии. Клюква благотворно действует в случаях нарушения обмена веществ, при спазмах сосудов и гипертонической болезни, при некоторых заболеваниях пищеварительных органов. Она — эффективное средство против цинги, обусловленной недостатком в пище витамина С (аскорбиновой кислоты) и сопровождаемой потерей мышечной силы, вялостью, быстрой утомляемостью, головокружением, набуханием и кровоточивостью десен, расшатыванием и выпадением зубов, и другими более тяжелыми последствиями.
В лечении малокровия, одышки использование клюквы также дает хороший результат. Её рекомендуют при пониженной кислотности желудка, лихорадке и других серьезных заболеваниях.
По данным болгарской фитотерапии клюква оказывает тонизирующее и освежающее действие, повышает умственную и физическую трудоспособность.
Широко и разносторонне используется клюква в литовской народной медицине, где значительное место в лечении отведено не только плодам, но и травянистой части растения. Отвар листьев и побегов клюквы применяют для ванн при ревматизме, отложении солей, для полоскания горла при ангине и простудных заболеваниях. Горячий чай из травы клюквы пьют после бани или после прогревания на печи при ревматизме и отложении солей.
Горячий клюквенный кисель или кипяток с тертыми ягодами пьют как потогонное. Слегка охлажденный или холодный кисель и чай — мочегонные средства, способствующие растворению камней. Холодный клюквенный морс оказывает освежающее и жаропонижающее действие. В народе широко известен прием, облегчающий состояние при угаре: в уши закладывают по одной холодные крупные ягоды. Делают это и при головных болях, шуме в ушах, если эти ощущения связаны с переменой погоды. Благотворное действие приписывают клюкве в комбинации с медом.
Такой мед считается эффективным при обработке варикозных ран и пролежней. С этой же целью используют и кашицу зрелых плодов. Разминая ягоды клюквы языком о десны и массируя их, борются с пародонтозом. Тертые плоды с медом рекомендуются при «старческой узловатости жил» — склерозе; однако от такого лечения следует отказаться, если оно сопровождается болями и резями в желудке.
В народной медицине сок и тертые ягоды клюквы используются при поносах, если их причиной является не переваривание пищи, что чаще всего связано с пониженной кислотностью желудка. Плоды и сок полезны как возбуждающее аппетит при хилости, после тяжелых болезней с повышенной температурой, а также после родов. В последнем случае их количество ограничивается, чтобы не вызвать нарушений в процессах лактации. Давно известным, испытанным средством при туберкулезе является питательная смесь, которую готовят из костей молодых животных, сока клюквы и меда с добавкой масла или костного жира. При чахотке и малокровии используют смесь клюквенного сока с солью железа. Плоды клюквы применяют при «мягком зобе» с условием ограничения потребления соли. Противопоказанием в лечении является появление разных сыпей. Натуральный клюквенный сок издавна ценят как эффективное косметическое средство, снимающее загар и пигментные пятна.
Сок клюквы эффективен при лечении зудящих дерматозов. Известно его сильное бактерицидное действие в отношении гноеродных и гнилостных микроорганизмов. Поэтому клюкву с успехом применяют при лечении ожогов, ран, язв, абсцессов, карбункулов, маститов и других заболеваний. Научно доказана эффективность применения клюквенного сока при лечении хирургических больных, так как он ускоряет заживление гнойных ран и поверхностных ожогов. На течение некоторых кожных заболеваний благотворное действие оказывает клюквенная мазь. Она уменьшает воспаление, подсушивает мокнущие участки, оказывает обезболивающее действие, ограничивает нагноение. Сок клюквы в смеси со свекольным (1:1) применяют при сосудистых спазмах и гипертонической болезни, он хорошо утоляет жажду.
В народной медицине широко используются не только ягоды клюквы, но и побеги вместе с листьями. Отвар из побегов и листьев применяют наружно в виде ванн при ревматизме и отложении солей, для полоскания горла при ангинах и простудных заболеваниях. Горячий чай из травы клюквы пьют после бани или после прогревания на печи при ревматизме и отложении солей.
Биологически активные вещества, содержащиеся в плодах клюквы крупноплодной, повышают прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов, способствуют усвоению организмом витамина C, в связи с чем рекомендуется употребление их в пищу при атеросклерозе, гипертонической болезни и других заболеваниях, характеризующихся повышенной проницаемостью и ломкостью капилляров.
Показано, что при пиелонефритах и циститах, напитки, приготовленные из ягод клюквы, усиливают действие антибиотиков и сульфамидных препаратов. Клюквенный сок является испытанным вспомогательным средством при лечении инфекционных заболеваний мочевых путей. Применяют его также для предупреждения образования некоторых видов камней в почках. Имеются данные о полезности клюквы при глаукоме. Кроме того, ягоды клюквы используются как потогонное, диуретическое, освежающее и повышающее умственную и физическую трудоспособность средство.
Клюкву называют самой необыкновенной ягодой. Она может оказывать действие на организм человека, даже когда тогда, когда ее нет поблизости. Достаточно только подумать о ней, как начинается выделение слюны. Не случайно клюквенные напитки используют для возбуждения аппетита и для повышения жизненного тонуса у тяжелобольных.
Терапевтический спектр действия клюквы постоянно расширяется. Учеными Центрального ботанического сада НАН Беларуси получены данные о высоком содержании биологически активных веществ в вегетативных органах клюквы крупноплодной, которые могут служить источником получения лекарственных препаратов разнообразного фармакологического действия. Содержание биологически активных соединений в вегетативных органах клюквы крупноплодной в несколько раз (а в отдельные периоды вегетации и на порядок) выше, чем в плодах. Наиболее высокий уровень содержания флавоноидов в листьях клюквы отмечен в июне и октябре. Ведущая роль в составе флавоноидного комплекса листьев принадлежит мирицетину, кверцетину, авикулярину, кверцитрину, гиперозиду, аспарогалину и мирицетин-3-арабинозиду. Поэтому, выращивая клюкву на своем приусадебном участке, вы можете заготавливать и использовать не только ягоду, но и вегетативную массу.
Декоративность клюквы
Начиная с третьего года побеги клюквы образуют сплошной ковер, благодаря чему ее можно высаживать не только в качестве ягодника, но и использовать как декоративное растение. Это одно из немногих растений, позволяющих сочетать “приятное с полезным”, т.е. одновременно получить ценную ягоду и украсить участок, поскольку растение не теряет декоративности в любое время года. В летний период листва клюквы имеет темно-зеленую окраску, в зимний — бордовую. Весной и в начале лета, когда растут молодые побеги, посадки приобретают нежный зеленый цвет.
С середины июня до середины июля — время цветения клюквы крупноплодной, и посадки в это время имеют вид ковра нежного розового оттенка. Затем посадки опять становятся темно-зелеными и очень эффектно смотрится в этот период огромное количество светло-зеленых ягод на фоне блестящей темно-зеленой листвы. К сентябрю плоды начинают окрашиваться, а еще позже приобретают темно-красную или темно-бордовую окраску. В сочетании с темно-зеленой глянцевой окраской листвы это выглядит очень эффектно. Позднее, к концу сентября, листва приобретает бордовый цвет, и ее окраска сливается с окраской ягод.
Издали получается сплошной, темно-бордовый ковер. Вблизи, ярко окрашенные, блестящие ягоды почти сплошным слоем рассыпанные по поверхности яруса клюквы и выгодно оттененные более матовой бордовой окраской листвы производят неизгладимое впечатление. Поэтому для получения ягод клюкву не обязательно высаживать на грядке. Ее можно разместить в виде пятен различной формы и величины на лужайке перед домом, выгодно оттенив их зеленой травой, цветочно-декоративными растениями, или другим, не менее полезным и красивым растением — сортовой брусникой обыкновенной.
Можно высадить клюкву вдоль дорожек полосами различной формы в сочетании все с той же брусникой. Если у вас есть искусственный водоем, то можно высадить клюкву вдоль берега, а чуть дальше за ней разместить в определенном порядке бруснику, голубику и другие растения. Очень эффектно будет выглядеть клюква крупноплодная на альпийской горке, особенно если там есть искусственный ручей. При соответствующем режиме увлажнения можно выращивать клюкву крупноплодную как ампельное растение в емкостях различной формы и высоты расположенных, например, возле крыльца и образующих ягодный каскад.
Клюква крупноплодная будет хорошо смотреться в групповых посадках с близкими к ней по экологии растениями: брусникой, голубикой (обыкновенной и высокорослой), болотным миртом (кассандрой), андромедой, вереском и другими растениями. Все зависит от вашей фантазии, умения и изобретательности. А растение, в свою очередь, отблагодарит вас за заботу не только красотой и оригинальностью, но и красивыми, вкусными и очень полезными ягодами.
Выращивание клюквы крупноплодной на приусадебных участках
Агротехника клюквы крупноплодной
Садоводу-любителю, решившему заняться выращиванием крупноплодной клюквы на своем приусадебном участке, необходимо, прежде всего, запомнить следующее:
1) клюква хорошо растет и плодоносит только на очень кислой почве (рН 3,5-5,5,),
2) вода, используемая для полива, также должна иметь очень кислую реакцию (pH 4-5), иначе у растений сначала появятся признаки хлороза на листьях, а затем произойдет остановка роста и гибель растений,
3) для клюквы необходимо умеренное увлажнение почвы, но ни в коем случае не избыточное, несмотря на то, что она растет на болотах,
4) очень важно поддерживать во влажном состоянии верхний слой почвы, в котором расположена корневая система клюквы,
5) почва должна быть хорошо водо- и воздухопроницаема (торф, песок, супесь),
6) на участке не должно быть застоя воды, особенно в период вегетации.
Выбор участка для посадки клюквы
Участок под клюкву, должен быть ровным и располагаться на хорошо освещенном месте. Рекомендуется избегать замкнутых понижений, ложбин, где может скапливаться холодный воздух и застаиваться вода во время таяния снега или обильных дождей.
Лучшим решением при посадке клюквы на любой почве, включая и тяжелую, глинистую, будет грядка, приготовленная на основе верхового торфа. Для этого снимают верхний слой почвы (на глубину 20-25 см) и образовавшееся углубление заполняют верховым торфом. Если купить верховой торф невозможно или его очень мало можно подготовить другую почвенную смесь.
Субстрат для выращивания клюквы
Для этого берут любой торф, опилки, опавшую хвою и перепревшую лесную подстилку и смешивают в любых соотношениях. В эту смесь можно добавить немного песка. Поверхность грядки посыпают серой (40-60 г на 1 м² площади), субстрат перемешивают, уплотняют и мульчируют песком (слоем 4-5 см). Если рН полученного субстрата выше 5 единиц, то для его подкисления желательно полить приготовленную грядку подкисленной водой (10 л воды на 1 м²).
Для подкисления можно использовать лимонную, щавелевую кислоту (1 чайная ложка на 3 л воды), уксусную или яблочную (9%-ный уксус) (100г на 10 л воды), а лучше всего электролит для кислотных аккумуляторов (это разбавленная серная кислота) (50 мл на 10 л воды). После этого можно приступать к посадке.
Выбор саженцев клюквы
Лучше всего приобрести для посадки укорененные саженцы клюквы с закрытой корневой системой. Их высаживают с комом земли в лунки глубиной до 10 см и диаметром 8-10 см. Размещать их можно на расстоянии 20-30 см друг от друга. На 1 квадратный метр высаживается от 10 до 25 саженцев. При пересчете на 1 га посадок количество саженцев составляет от 100 000 до 250 000 штук. Чем гуще посадки, тем быстрее клюква покроет почву и ей будет легче противостоять сорнякам.
При промышленной закладке посадок чаще используют не саженцы с ЗКС, а не укорененные черенки. Черенки высаживают по 2-3 штуки в одну лунку, заглубляя так, чтобы на поверхности оставалось не более 1,0-1,5 см побега. Высаживают по схеме 10х10 см или 20х20 см. В этом случае на га площади требуется от 750 000 до 3 000 000 черенков, заготавливать и высаживать которые нужно вручную.
Это связано с очень большими затратами, поэтому чаще используют технику, учитывая способность клюквы образовывать корни в любой части побеги, которая находится в почве или соприкасается с ней. В этом случае побеги клюквы равномерно разбрасывают по поверхности почвы, прикатывают катком с зубьями и обильно поливают. На закладку 1 га посадок расходуется 1 тонна побегов клюквы.
В любом случае после посадки участок нужно хорошо полить и можно немного присыпать песком (слой 1,0-1,5 см). При посадке саженцами нужно следить, чтобы не пересыхал верхний слой почвы в течение недели, при закладке посадок черенками — месяц.
В дальнейшем уровень увлажнения поддерживают с учетом естественных осадков и температуры воздуха. Оптимальный водно-воздушный режим в корнеобитаемом слое почвы для клюквы формируется в диапазоне 60-80% от полной полевой влагоемкости почвы (как для большинства растений, выращиваемых на наших огородах).
Во время пика высоких температур клюкве нужны охладительные поливы. В сухие периоды такие поливы желательно проводить ежедневно, используя мелкокапельное дождевание. Орошение проводят до тех пор, пока не произойдет полное водонасыщение корнеобитаемого слоя почвы. В дождливые периоды нужно следить чтобы не происходило подтопления растений, иначе они могут погибнуть. В этом случае необходимо предусмотреть возможность сброса лишней воды.
Удобрения для клюквы
При выращивании в культуре клюква активно реагирует на относительно небольшое количество удобрений причем использовать нужно только минеральные удобрения (хорошо подходит для этого Фертика-универсал, Растворин, Кристаллон).
На первом году выращивания схема подкормок следующая: первую подкормку проводят через 3 недели после посадки. На 1 м² площади вносят 15-20 г удобрения. Затем продолжают вносить те же удобрения и в том же количестве через каждые 2 недели до конца июля. В середине августа вносят на 1 м² 10 г удобрения “Фертика осеннее”. Последнюю подкормку вносят в октябре (как и в августе).
На втором и третьем году выращивания начиная с конца апреля и до конца июля через каждые 2 недели вносят по 20 г на 1 м² удобрения “Фертика-универсал”. В середине августа и в октябре вносят по 10 г удобрения “Фертика осеннее”.
Начиная с четвертого года, и в последующие годы выращивания, количество удобрений вносимых под клюкву крупноплодную резко уменьшается. За вегетационный период проводят 6 подкормок.
В середине апреля, мая, июня и июля на 1 м². вносят 6-10 г удобрения “Фертика-универсал”. В середине августа и середине октября на 1 м² вносится 8-10 г удобрения “Фертика осеннее”.
При использовании других видов удобрений нужно пересчитать необходимое клюкве количество NPK и других элементов питания в соответствии с их процентным содержанием в используемом удобрении и скорректировать количество вносимых удобрений с требованиями культуры, чтобы не вызвать перекос в питании и развитии растений.
Посадки клюквы периодически мульчируют. В качестве мульчирующего материала применяют песок, который обеспечивает благоприятные условия для роста и развития корневой системы и растения в целом. Пескование — периодический прием, его проводят по мере необходимости один раз в два-три года, рассыпая песок слоем 2-3 см по всей поверхности участка. На дачном участке проводят это мероприятие рано весной, до начала роста клюквы. На промышленных плантациях пескование проводят зимой по льду.
В зимний период клюква нуждается в защите от вымерзания. Наиболее простым и удобным средством является снежный покров, обладающий хорошими теплоизоляционными свойствами. Но снежный покров не является достаточно надежным средством (он может растаять во время оттепели, а во время вьюги его может снести с грядки). Поэтому поздней осенью нужно укрыть посадки любым подручным материалом: спанбондом, мешковиной, еловой лапкой и др. Весной, после оттаивания почвы, укрытие убирают.
Защита необходима не только от вымерзания. Зимой, в сухую ветреную погоду, незащищенные побеги клюквы погибают, несмотря на то, что температура держится на отметке, значительно выше критической точки. Все дело в том, что в замерзшей почве не работает корневая система и к надземным частям растения не поступает вода. В результате побеги погибают от иссушения, хотя в середине зимы они способны выдерживать кратковременное понижение температуры до -28º — -30º.
Для укрытия нельзя ни в коем случае использовать солому или опавшую листву. В ней могут поселиться мыши, которые для устройства своих гнезд с удовольствием используют не только рассыпанную вами солому, но и находящиеся под ней побеги клюквы. Весной, сняв укрытие, вы обнаружите высохшие стебли. Побеги конечно отрастут снова, но урожая в текущем году вы не получите.
Промышленные посадки чаще всего защищают от вымерзания путем постепенного вмораживания растений в лед.
Весной и осенью следует позаботиться о защите посадок от заморозков. Самым надежным способом защиты в этом случае является дождевание. В ночное время при понижении температуры до 0º следует включить орошение. Если такой возможности нет, то можно вечером, накануне заморозка, обильно полить грядки с клюквой водой, или укрыть их спанбондом, мешковиной, поролоном, полиэтиленовой пленкой или любым другим доступным материалом (даже соломой).
Клюква — светолюбивое растение. Начиная с 5-6 года жизни на посадках формируется очень густой ярус и освещение ухудшается. В результате затягивается процесс созревания, плохо окрашивается ягода. Поэтому периодически, ранней весной (перед началом вегетации) или осенью (после уборки ягод) проводят обрезку стелющихся побегов, выступающих над верхушками прямостоячих.
Этот прием не только улучшает освещенность в ярусе клюквы, но и обеспечивает лучший доступ к цветкам насекомым-опылителям, облегчает уборку ягод. Обрезают побеги с помощью секатора, ножниц или ножа. Периодичность обрезки определяется визуально, по степени густоты яруса клюквы и степени развития стелющихся побегов. Можно вырезать побеги полосами шириной 2-3 см, оставляя рядом полоску не срезанных побегов такой же ширины.
Из болезней на клюкве наиболее широко распространены следующие: монилиальный ожог, фомопсис, цеутоспороз (черная гниль ягод), гибберовая пятнистость, песталоция, аскохитоз и ботритис(серая гниль). Из вредителей чаще других на клюкве крупноплодной встречаются черноголовая брусничная листовертка, вересковая пяденница, непарный шелкопряд, капустная совка и яблонная запятовидная щитовка. Для борьбы с грибами-паразитами применяются системные фунгициды, для уничтожения вредителей можно использовать инсектициды. Но пока вредители и болезни не наносят значительного ущерба, защитные мероприятия ограничиваются соблюдением правильной агротехники возделывания культуры и периодическим контролем за их численностью.
Сорта клюквы крупноплодной
К настоящему времени в Северной Америке получено более 200 сортов клюквы крупноплодной, но лишь немногие из них выращиваются на промышленных плантациях и способны давать высокие урожаи. Очень важен и срок созревания ягод, поскольку позднеспелые сорта не везде способны завершить полный цикл вегетации и сформировать урожай. Для выращивания в наших условиях можно рекомендовать следующие:
Раннеспелые
Бен Лир (Ben Lear). Созревает в конце августа — начале сентября. Лоза средней толщины и высоты, темно-зеленая, листья крупные. Урожайность 15-16 т/га. Ягоды крупные, округлые, темно-бордовые (почти черные), глянцевые. Максимальный диаметр 18-20 мм. Мякоть плода твердая. Ягода храниться не очень хорошо (не более двух недель) по этому используется, в основном, для переработки или замораживания.
Среднеспелые
Уилкокс (Wilcox). Созревает в середине сентября. Характеризуется хорошим ростом побегов. Ягоды продолговато-овальные, ярко-красные, средней величины (до 20 мм в диаметре). Урожайность 20 т/га. Отличается хорошей сохранностью зрелых ягод. Рекомендуется для использования в свежем виде и переработки.
Франклин (Franklin). Созревает в середине сентября. Отличается быстрым ростом прямостоячих побегов (до 9-10 см в год). Образует мало коротких стелющихся побегов. Ягоды продолговато-овальные, темно-красные. Длина плода 15-17 мм, ширина 13-15 мм. Урожайность 20-25 т/га. Ягоды хранятся без порчи до 3-4 месяцев. Рекомендуется для реализации в свежем виде и для переработки.
Стивенс (Stevens). Созревает в конце сентября. Формирует мощную вегетативную массу. Устойчив к болезням. Урожайность более 25 т/га. Ягоды округло-овальные, темно-красные, плотные, очень хорошо хранятся (до 1 года), крупные, длиной 22-24 мм. Реализуются свежими и идут на переработку.
Позднеспелые
Мак Фарлин (Mc. Farlin). Созревает в конце сентября — начале октября. Урожайность до 20 т/га. Ягоды округло-овальные, темно-красные, с плотным восковым налетом и твердой мякотью и прекрасными вкусовыми качествами. Хорошо хранятся. Используются свежими и в переработанном виде.
Пилигрим (Piligrim). Позднеспелый сорт. Созревает в начале октября. Кусты этого сорта растут медленно, побеги располагаются плотно, плодоносящие побеги короткие. Лоза средней высоты (образует ковер высотой 25 см). Урожайность до 1,6 кг/м². Ягоды крупные (длиной до 27 мм, диаметром до 24 мм), продолговатые, пурпурно-красные, с неравномерной окраской и желтоватым восковым налетом. Мякоть хрустящая, плотная, высокого технологического качества. Ягоды используются свежими и в переработанном виде. Хранятся хорошо.
