Хранение ягод голубики после сбора можно продлить за счет использования новых технологий. Чтобы гарантировать их высокое качество, следует позаботиться о технике сбора, быстром охлаждении плодов и соответствующих условиях хранения.
Производство голубики высокорослой постоянно растет. Увеличивается количество промышленных плантаций.
Для хранения ягод следует использовать плоды только самого высокого качества, без микроповреждений — привлекательные для потребителя (размер более 14-16 мм, твердость более 4,5 Н) и сладкие. Важный качественный признак — наличие воскового налета.
Как хранить ягоды голубики?
— НA — стандартная холодильная камера (0-1 °C) на 2-3 недели хранения
— MAP — модифицированная атмосфера на 4-5 недель хранения
— KA — контролируемая атмосфера (5-10% CO2: 5-3% O2) до 8-10 недель
— поглотители этилена
Чтобы продлить срок хранения голубики после сбора урожая, важной задачей будет быстрое охлаждение собранных ягод до заданной температуры хранения сразу после доставки в холодильный склад. Разработанный стандарт охлаждения — до 30 минут после сбора, благодаря чему голубика сохраняет ценность свежесобранных ягод во время хранения.
Озонирование (санитарная обработка) ягод — очень хороший элемент, который способствует уменьшению гнили плодов, вызванной грибковыми спорами или бактериями (что снижает потери при хранении и торговле). Кроме того, озон нейтрализует этилен.
